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El Notario español desempeña un papel fundamental en numerosos actos y negocios jurídicos. En algunos casos, la ley requiere que se formalicen en escritura pública, como sucede con la constitución de sociedades. En otros, el documento notarial adquiere gran relevancia debido a los efectos legales que le otorga la ley, basándose en la imparcialidad, la formación jurídica y la condición de funcionario público del Notario.
El documento notarial tiene fuerza ejecutiva, constituye prueba plena de la fecha y del acto de su firma, y garantiza la identidad y capacidad legal de las personas que lo firman, asegurando que se ha realizado de manera libre y voluntaria. Por todo esto, es un documento especialmente cualificado y, en consecuencia, puede ser inscrito en el Registro Mercantil o en el Registro de la Propiedad, según corresponda.